식자재 납품업체 심사 기준 [심사위원 심사] (1)

항 목		세부내용	평가내용	배점
단가 (15점)	단가견적 (15점)	단가견적서 총합계 금액은 얼마인가?	업체별 단가확인 단가변동 주기 경쟁업체와 비교	15점
납품 (10점)	신속성 및 운송능력 (5점)	-일일 납품가능여부 및 납품소요 시간은 얼마인가? -냉장(동)차량 1대로 업체 몇 곳 을 납품하는가?	납품 소요시간 확인 네이버 및 다음 지도	5점
	처리능력 (5점)	-급 발주 시, 반품 시 처리방법은(품목/수량/소요시간)어떠한가? -급 발주 시 물품 입고 과정 중 의 위생관리는 어떠한가?	처리 능력 확인 모든 품목 입고/반품 가능여부 위생관리 확인	5점
품질 (15점)	식재료의 다양성 (5점)	-소고기(국내산/수입산),돼지고기(국내산/수입산),오리고기(훈제오리), 닭고기의 취급이 모두 가능한가? -노인급식에 맞는 다양한 사이즈의 육류 구입이 가능한가?	육류의 다양성	5점
	품질관리 (5점)	품질관리 process는 어떠한가?	식자재 입고 관리 식자재 재고 관리 식자재 출고 관리 식자재 창고 관리	5점
	표기사항 (5점)	-모든 제품에 법적표기사항이 정확히 명시 할 수 있는가? -소분된 식재료 관리방법은?	식자재 유통기한 관리 소분된 식재료 표시 사항 여부	5점
신뢰도(인지도) (20점)		업체의 소신은 어떠한가?	운영이념 성실성 정직성	20점
합 계			60점

식자재 납품업체 심사 기준 [서류 심사] (2)

항 목		세부내용	평가내용	배점
서류 심사 (30점)	책임보험 (5점)	영업배상책임보험 여부는 어떠한가? (기준:1인 1천만원, 1사고당 1억원)	8억 이상	5점
			1억~5억	3점
	냉장(동)차량 (10점)	냉장 보관 창고 보유 및 온도를 확인할 수 있는 냉동차량의 보유현황은 어떠한가?(1톤차량 이상) (5점) *지입차량 인정	5대 이상	5점
			4대	4점
			3대	3점
			2대	2점
			1대	1점
		냉동식품, 냉장식품을 구분하여 운반하는가? (5점) -차량 안에 냉동·냉장시설이 구분되어 있는가?	구분되어 배송	5점
			냉동·냉장 구분되어 있진 않지만 아이스박스에 별도 구분배송	3점
			구분하지 않고 배송	0점
	시설위생 (5점)	사업장 소독 및 냉장냉동차 정기적으로 소독하고 있는가?	연 12회 이상	5점
			연 4회	3점
			연 2회	1점
	개인위생 (건강검진) (5점)	종사자 건강검진(보건증)을 실시하고 있는가? (연1회 실시 여부)	전 직원 비치	5점
			배송·식품취급종사자만 비치	2점
	납품실적 (운영능력) (5점)	식자재 납품운영 능력은 어떠한가?	10억 이상	5점
			5억 ~ 10억	3점
			5억 미만	1점
합 계			30점

식자재 납품업체 심사 기준 [현장 평가] (3)

항 목		세부내용	평가내용	배점
현장 평가 (10점)	보관위생 (7점)	충분한 용량의 냉장,냉동 시설을 갖추고 있는가??	양호	1점
			불량	0점
		식품 보관 시 보관방법을 준수하였는가?	양호	2점
			불량	0점
		냉장, 냉동고 청소 상태는 양호 한가?	양호	2점
			불량	0점
			양호	1점
		제품의 포장 상태는 양호 한가?
			불량	0점
			양호	1점
		교차오염방지를 위해 식품을 구분하여 보관하였는가?
			불량	0점
			양호	1점
	환경위생 (3점)	조명, 환기시설은 양호 한가?
			불량	0점
			양호	1점
		방충시설은 청결 한가?
			불량	0점
			양호	1점
		수송차량의 청결상태는 어떠한가?
			불량	0점
합 계			10점

심사위원 심사	서류 심사	현장 평가
60점	30점	10점
100점